Cuando se trata de tus hornos, amasadoras, microondas, campanas extractoras, estufas o cualquier tipo de equipo de cocina, hay medidas generales para el cuidado en la preparación de los alimentos. A continuación te decimos cinco recomendaciones básicas para un óptimo mantenimiento de tu cocina:
- Revisar los manuales de operación de los equipos.
- No utilizar materiales abrasivos, ni instrumentos metálicos para remover los residuos adheridos a las superficies.
- No aplicar agua sobre los tableros electrónicos de los comandos.
- Retirar totalmente los agentes de limpieza durante el enjuague para evitar manchas en las superficies de los equipos y posteriores contaminaciones de los productos preparados en ellos.
- En los equipos que poseen vidrio en su estructura, evitar aplicar agua cuando el equipo está caliente.
Etapas de los procesos de limpieza
De manera general, la limpieza de la gran mayoría de los equipos de cocina contempla seis pasos.
- Retirada de residuos gruesos, que consiste en remover partículas gruesas de forma manual.
- Aplicación de agentes químicos (detergentes, desengrasantes), realizado de modo manual o mecánico.
- Enjuague o aclarado de manera manual o automática con agua para retirar el agente químico aplicado.
- Desinfección mediante un agente químico para eliminar microorganismos contaminantes.
- Enjuague final.
- Secado que se realiza de modo manual o mecánico, para evitar el crecimiento de microorganismos que puedan reproducirse y contaminar los alimentos elaborados en los mismos.
La importancia de mantener una cocina en buen estado, radica en hacerle un buen mantenimiento en el tiempo necesario, para alargar la vida de tu cocina. Sin embargo, cabe destacar que si no puedes realizar el mantenimiento adecuado a tu cocina, te recomendamos solicitar un técnico especialista en reparación y mantenimiento de cocina.
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